Eygu ma cuni karaa manioc?

Qanacsan

• Halabuurka nafaqada ee kasaafada ama kasaafada
• Cawsku ma cunaa eeyga?
• Eygu ma cuni karaa manioc la kariyey? Iyo cayriin?
• Eygu ma cuni karaa bur weyn?

Cassava, kassava iyo kasaafada ayaa ah qaar ka mid ah magacyada caanka ah ee Brazil si loogu asteeyo noocyada dhirta Manihotesdhaqan leh. Cuntadani aad bay caan ugu tahay cunnada dhaqanka Brazil, oo matalaysa mid ka mid ah ilaha ugu muhiimsan ee karbohaydraytyada cuntadeena, oo ay weheliso bariis, galley iyo baradho. Dhaqan ahaan, kasaafada waxaa lagu cuni jiray biyo cusbada leh ama la shiilay, ilaha borotiinka ama sida cunto fudud. Si kastaba ha noqotee, iyada oo ay ugu wacan tahay isku -duubnaanteeda, waxay biloowday in loo adeegsado diyaarinta cuntooyin aad u adag iyo xitaa gourmets, la kulma 'qiimeyn' badeecadaas.

Nasiib wanaag, macallimiin aad iyo aad u badan ayaa lagu dhiirrigelinayaa inay siiyaan cunnooyinkooda cunto dabiici ah, iyaga oo doorbidaya diyaarinta cuntooyinka guriga lagu sameeyo si loo beddelo ama loo dhammaystiro quudinta warshadaha. Maadaama cassava uu yahay cunto dhadhan fiican leh oo aad ugu badan dhaqanka cuntadeena, waa wax iska caadi ah in dad badani is weydiiyaan haddii eygu wuxuu cuni karaa manioc ama haddii ay jiraan halisyo ah in cuntadaan lagu soo biiriyo cuntada eyga.

Halkaan ka eeg Khabiirka Xoolaha, waxaan had iyo jeer la wadaagnaa waxa eey cuni karo marka lagu daro kibble iyo waxa eey uusan cuni karin si ay kaaga caawiso inaad siiso saaxiibkaaga ugu fiican nafaqo badan oo kala duwan, dheellitiran oo caafimaad leh. Hubi maqaalkan haddii kasaafadu waa cunto u fiican eeyaha iyo, hadday sidaas tahay, taxaddarrada ay tahay inaad maskaxda ku hayso ka hor intaadan ku darin cuntada dhogorta leh ee aad jeceshahay. Waxaan bilownay?

Halabuurka nafaqada ee kasaafada ama kasaafada

Si aad u ogaato haddii eey cuni karo manioc, Aad bay muhiim u tahay in la ogaado halabuurka nafaqada ee cuntadan. Haddii aan ognahay nafaqooyinka uu manioc bixiyo, aad bay u sahlan tahay in la fahmo in ay tahay cunno u fiican eyda iyo in kale, iyo sidoo kale in aan gacan ka geysanno in aan aad uga warqabno nafaqadeena.

Sida laga soo xigtay xogta Waaxda Beeraha ee Maraykanka (USDA)^[1], 100 garaam oo kasaafada cayriin ah ayaa leh halabuurka nafaqada ee soo socda:

• Wadarta Tamarta/Kaloriyada: 160 kcal;
• Borotiinnada: 1.36g;
• Dufanka guud: 0.28g;
• Kaarboohaydarayt: 38.1g;
• Fiber: 1.8g;
• Sonkor: 1.70g;
• Biyaha: 60g;
• Kaalshiyam: 16mg;
• Bir: 0.27mg;
• Fosfooraska: 27mg;
• Magnesium: 21mg;
• Potassium: 271mg;
• Sodium: 14mg;
• Zinc: 0.34mg;
• Faytamiin A: 1mg;
• Faytamiin B6: 0.09mg;
• Faytamiin C: 20.6mg;
• Faytamiin E: 0.19mg;
• Faytamiin K: 1.9µg;
• Folate: 27µg.

Sida aan ku arki karno nafaqadeeda, kasaafadu waa cunto tamar/kalori ku badan, oo hodan ku ah karbohaydraytyada iyo faybar, kaas oo sidoo kale bixiya qadar dhexdhexaad ah oo borotiinka khudradda ah. Tani waxay u oggolaanaysaa isticmaalka dhexdhexaadka ah ee kasaafada ama waxyaalaha ka soo baxa inay abuuraan dhereg, waxay gacan ka geystaan ​​hagaajinta dheef -shiidka iyo, isla markaa, waa il wanaagsan oo tamar u leh dheef -shiid kiimikaadka.

Cassava sidoo kale waxay bixisaa heerarka muhiimka ah ee macdanta, like kalsiyum, fosfooraska, magnesium iyo potassium. In kasta oo aan lagu tilmaami karin inay tahay 'fitamiin aad u sarreeya', waxay bixisaa waxyaabo aad u fiican oo folate iyo fitamiin C ah, oo ah mid ka mid ah antioxidants -ka ugu wanaagsan ee dabiiciga ah. Nafaqooyinkan ayaa xulafo weyn u ah caafimaadka iyo bilicsanaanta maqaarka iyo timaha, waxay gacan ka geystaan ​​xoojinta nidaamka difaaca, ka hortagga cudurro badan iyo dhibaatooyin caafimaad.

Sidaa darteed, kasaafada ayaa lumiyey dhaleeceyntaas hore ee ahayd 'cunto kaa dhigaysa baruur' waxayna heshaa qiimo badan maalin kasta iyada oo qayb ka ah cunto dheelitiran. 'Faa'iido' muhiim u ah kasaafada iyo waxyaabaha ka dhasha, sida burka kasaafada iyo tapioca, ayaa ah Gluten-la'aan. Sidaa darteed, waa cunto ku habboon kuwa qaba dulqaad la'aanta gluten ama cudurka baruurta, oo matalaya 'beddel' aad u fiican bur burkii iyo badarkii (sida sarreenka iyo boorashka).

Cawsku ma cunaa eeyga?

Haddii aad isweydiiso haddii eeygaagu cuni karo qasaca, jawaabtu waa: haa, laakiin mar walba qaado taxaddarrada lagama maarmaanka ah si loo hubiyo cunista waxtar u leh caafimaadkiisa. Cassava kuma jiro cuntooyinka la mamnuucay eeyaha, laakiin sidoo kale waa looma isticmaali karo si kasta iyo qaddar kasta.

Marka hore, waxaad u baahan tahay inaad tixgeliso in eeyadu u baahan yihiin inay cunaan qiyaas caafimaad leh oo borotiin ah maalin kasta. Tusaale ahaan, raashinka qaaliga ah, sida caadiga ah, waxaa ku jira ugu yaraan 25% borotiin ku jira halabuurkooda si loo daboolo baahiyaha nafaqada eeyaha. In kasta oo eeyadu noqdeen kuwa wax walba cunay oo awood u leh inay dheefsadaan cuntooyinka qaarkood oo awoowayaashood yey awoodi kari waayeen, hilibku waa isha ugu habboon ee borotiinka.

Markaa ma aha fikrad wanaagsan in la siiyo kaliya borotiinka dhirta ku salaysan eeygaaga iyo kasaafadaada, inkasta oo ay aad u nafaqo badan tahay, waa in aysan marnaba saldhig u ahayn nafaqada eeyga..

Sidoo kale, karbohaydraytyada ayaa lagu dari karaa cuntada saaxiibkaa ugu fiican, laakiin mar walba hab dhexdhexaad ah. Kordhinta isticmaalka karbohaydraytyada ayaa sababi kara dhibaatooyinka dheefshiidka eeyaha, sida gaas ku urura mareenka caloosha iyo mindhicirka, shuban iyo matag. Maadaama ay iyaduna tahay cunto kaloori-sare leh, kasaafada sida xad-dhaafka loo cuno waxay u roonaan kartaa horumarinta buurnaanta canine.

Markaa, ka hor intaadan go'aansan inaad ku darto kasaafada cuntada eeygaaga, la tasho dhakhtarka xoolaha si aad u ogaato xaddiga lagu taliyey iyo inta jeer ee la isticmaalo sida waafaqsan xajmiga, da'da, miisaanka iyo xaaladda caafimaad ee wehelkaaga aaminka ah. Intaa waxaa dheer, dhakhtarka xoolaha ayaa kaa caawin doona inaad doorato nooca cuntada ee si buuxda u dabooli karta baahiyaha nafaqada oo ugu habboon jirka ilmahaaga.

Eygu ma cuni karaa manioc la kariyey? Iyo cayriin?

Digtoonaan kale oo aasaasi ah ayaa ah in la doorto habka ugu wanaagsan ee loo siin karo canbaaska eygaaga, wuu awoodaa cun cassava oo lagu kariyey biyo aan milix lahayn, laakiin waligaa ha cunin kasaafada cayriin. Ka sokow adkaanshaha dheefshiidka oo sababi kara dhibaatooyin dheefshiidka oo daran, kasaafada cayriin waxaa ku jira kiimiko la yiraahdo cyanogenic glycoside oo laga yaabo inay sun u tahay dadka iyo eeyaha labadaba.

Sidaas had iyo jeer xusuusnow inaad si fiican u kari manioc ka hor si aad ugu siiso eygaaga. Haddii aad rabto, waxaad ku samayn kartaa saafir leh manioc si fiican loo kariyey oo u diyaarso cunno macaan oo dhadhan leh eeygaaga, sida 'escondidinho' macmal ah oo leh hilib lo'aad ama digaag, tusaale ahaan. Laakiin xusuusnow inaadan ku darin milix ama xawaash wax yeeli kara eygaaga.

Eygu ma cuni karaa bur weyn?

Waxa kale oo wanaagsan inaad taas ogaato eeygu wuxuu cuni karaa bur weyn, mar kasta oo hore loo kariyey ama lagu daray cunto -kariska guriga lagu sameeyo oo foornada aadi doona, sida buskudka, cunto fudud ama keegga eeyaha. Dhab ahaantii, burka manioc waa beddel aad u fiican sarreenka iyo burka oat, maadaama uusan ku jirin gluten oo ay eeyaha u sahlan yihiin dheefshiidka.

Ugu dambayn (iyo ugu yaraan), waxaa mudan in la xusuusto taas eeyuhu ma cuni karaan manioc shiilan, maadaama dhammaan cuntooyinka shiilan, macaan ama cusbada leh ay waxyeello u geystaan ​​caafimaadka eyga waxayna sababi karaan dhibaatooyin dheefshiidka oo daran.

Haddii aad rabto inaad waxbadan ka ogaato cunnada eyga dabiiciga ah, fiiri fiidiyahayaga YouTube -ka: